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茶叶“保质期”知多少 不同茶种保存有讲究

茶叶“保质期”知多少

  闽南网1月16日讯 目前,国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准,对保质期也做出了限定。国家对黑茶,包括普洱茶、安化黑茶没有制订标准,因为黑茶是发酵茶,越陈越香,比较难制订保质期标准。但是,其他茶叶应该严格按照国家的标准来操作,否则过了保质期,茶叶就失去了自身的品质和韵味,若受潮发霉还对人体有害。

  当然,茶叶的保质期与茶的品种有关。像黑茶陈化的反而好一些,保质期可达10至20年,湖南黑茶、湖北青砖、广西六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高茶叶品质;又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚。

  正因为这一特性,前些年,有人炒作老茶,一块陈年黑茶甚至被炒至上百万元。实际上,老茶保存不当,变了质,也是劣品,不能喝。比如普洱茶,一般要求有专门的贮藏室,温度保持在25℃左右,湿度控制在75%左右。另外,室内要通风,不与有异味物品一起摆放,每隔3个月还要翻动茶叶一次。这些条件,一般茶叶爱好者、收藏者都很难做到。

  在闽南茶市,铁观音依旧是主角,尤其是清香型铁观音还占据了一大片江山,其缺点在于不易保存,需要放置在冰箱内才能让茶叶的鲜爽度长存,散装茶则较真空小包装的清香型铁观音更难保存。

  厦门茶叶行业协会秘书长陈志雄表示,无论是什么茶种,若是散装茶最好每年定期走水烘焙,不然容易发霉。消费者自己在家也可用微波炉进行烘焙,可以把茶叶平铺成1厘米的厚度,选用强档烤火1.5分钟,再用烘烤档再烘5到10分钟,烘到表面水干,有微火香即可。若是用陶罐装茶,最好放置石灰来吸收水分。

品茶室

  茶世界里乐趣多。闽南喝茶成风,爱茶者不在少数。若您与茶友在饮茶过程中遇到什么疑问需要解答,或发现了哪些好玩、有趣的新鲜事、新玩意儿想与茶友分享,欢迎发短信至13805995958咨询、爆料。(本网记者 魏柳菁)

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