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各品种铁观音的泡法技巧知识大全

各品种铁观音的泡法技巧知识大全

我们在买铁观音的时候,为何茶馆茶艺师能为我们将很普通的铁观音茶泡出好味道来呢?可一旦回家后,自己泡,就感觉总泡不出那个味呢?不知道的以为是自己买的茶有问题,其实不然,铁观音冲泡要讲究工夫,根据冲泡用的水质、茶具、茶叶多少、水温多少等都有关系,甚至与冲泡茶的本人的心情还有关系,那下面,为广大铁观音茶友介绍各种品类铁观音的冲泡方法知识大全,希望大家收藏:

浓香型铁观音,是众多喜欢口感重的茶客们的最爱,那冲泡方法要点:每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。如果品质好,则用沸水,如果品质茶,则温度减少,冲泡次数减少,即可泡出好味道。

清香型铁观音(韵香型铁观音跟清香型相同),喝的人喜欢淡雅宁静,冲泡方法要点:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。清香型必须全部用沸水泡,不然韵味无法出来。

现在打出的新概念铁观音还有柴烧铁观音,柴烧相较于普通铁观音,口感更醇厚、自然,而且还带有淡淡的木柴香,且观音韵十足。将柴烧铁观音干茶放入杯中,加少量开水(90-95℃),摇动后快速倒去,以醒茶及清洗杂质,再加开水,冲泡1-2分钟即可饮用,也可倒入小杯中饮用,可续杯到七泡。

传统茶艺师表演等冲泡流程如下:

1、百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具,以提高茶具温度;

2、观音入宫(落茶):打开一小包,把茶放入茶具;

3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入盖碗,使茶叶转动、露香展颜;

4、春风拂面(刮沫):用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5、关公巡城(倒茶):把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7、赏色闻香(闻香):观赏茶汤色泽,拿起碗盖轻闻茶香;

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